Estudios de Penetración de Calor: El Pasaporte para sus Exportaciones (FDA)
En la industria de conservas y alimentos procesados, el cumplimiento de la letalidad térmica es innegociable. Un estudio de penetración de calor determina científicamente el tiempo y la temperatura necesarios para que el calor alcance el punto frío del producto dentro de su envase. En Ecuateinco, validamos sus procesos térmicos bajo los estándares más estrictos, asegurando la inocuidad alimentaria y el cumplimiento de las normativas de la FDA (21 CFR Parte 113) y de la Unión Europea.
Validación Científica: Seguridad y Cumplimiento Normativo FDA
Aseguramos la inocuidad de sus productos procesados mediante el cálculo exacto de la letalidad térmica (Valor F0). Identificamos con precisión el comportamiento del calor en el punto frío» de sus envases, proporcionando la evidencia técnica necesaria para superar auditorías internacionales y garantizar la seguridad en cada lote de exportación.
«Gracias a las validaciones térmicas de Ecuateinco, logramos estandarizar nuestros tiempos de proceso y cumplir con éxito las auditorías de la FDA. Su precisión técnica es el respaldo que nuestra planta necesitaba para exportar con total confianza al mercado internacional.»
Alcance Técnico: Formatos que Validamos
Nuestra metodología de validación se adapta a los diferentes formatos de envases de su planta, garantizando una cobertura técnica total para el cumplimiento de estándares internacionales.
Formato en vidrio
Enfocados en determinar tiempos de letalidad bajo el sistema a sobrepresión (spray de agua, cascada de agua y sistema de ventilación)
Formato en latas
Aseguramos los tiempos y temperaturas exactos en autoclaves para lograr la esterilidad comercial.
Formato en pouch
Evaluamos la transferencia de calor por conducción, asegurando el sellado hermético y la seguridad del producto.
Pescado congelado
Medimos las curvas de penetración térmica en el proceso de congelación.
Lomos congelados
Medimos las curvas de penetración térmica durante el proceso de descongelación, protegiendo la calidad nutricional.