Estudios de Temperaturas en Camarones
En la industria del camarón, cada grado de temperatura cuenta. Desde el transporte de la materia prima hasta el túnel de congelación y el almacenamiento final, mantener la cadena de frío es vital para preservar la textura, el color y la inocuidad del producto. En Ecuateinco, brindamos soluciones de monitoreo y validación térmica diseñadas específicamente para las exigencias de las plantas procesadoras de camarón.
SOLUCIONES PARA EL SECTOR CAMARONERO
Validación de Túneles de Congelación (IQF y Estáticos)
Realizamos mapeos térmicos para asegurar que el túnel alcance la temperatura de congelación en el tiempo previsto, garantizando una congelación rápida que mantenga la calidad sensorial del camarón.
Monitoreo de Cocinado y Pasteurización
Para productos con valor agregado (camarón precocido), validamos que los procesos de cocción alcancen la temperatura interna necesaria para garantizar la eliminación de carga bacteriana sin afectar el rendimiento del producto.
Mapeo de Cámaras de Almacenamiento y Centros de Distribución
Identificamos variaciones térmicas en bodegas de producto terminado para prevenir fluctuaciones que puedan generar cristales de hielo o deterioro del empaque, asegurando que el camarón llegue perfecto a su destino.